Crêpes moelleuses et fondantes
Crêpes moelleuses et fondantes, c’est un basique à avoir dans son carnet de recettes ! Ces crêpes sont légères, parfumées, bien dorées, peu sucrées, moelleuses et fondantes juste ce qu’il faut. Dégustez-les tièdes natures ou avec du chocolat fondu, du caramel au beurre salé ou encore de la confiture, un vrai délice!
Avec cette recette de pâte à crêpes inratable, quelque soit votre niveau en cuisine, vous allez vous régaler, et pas seulement pour la chandeleur, mais toute l’année. Les quantités utilisées dans cette recette vous feront environ une quinzaine de crêpes pour une poêle de 22 cm.
- Sert: 4 Personnes
- Prepa: 5min
- Cuisson: 10min
- Difficultés: supereasy
Ingrédients
Pour la préparation
- 250g Farine de blé tous usages
- 450ml Lait légèrement tiède
- 2 cuillères à soupe Sucre Oeufs frais
- 50g Beurre fondu
- 1 cuillère à soupe ou sachet Extrait de vanille liquide ou sucre vanillé
- 1 pincée Sel
- 2 cuillères à soupe Rhum ambré ou fleur d'oranger ou zeste d'orange
- 1/2 verre Bière blonde (au choix)
Pour l'assaisonnement
Informations nutritionnelles
-
Calorie
388 Kcal/part
Procédure
-
Marquer comme terminé
Faire fondre le beurre au micro-ondes et faire légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (il ne doit pas bouillir); cela permet d’éviter les grumeaux dans la pâte.
-
Marquer comme terminé
- Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.
- Remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté.
-
Marquer comme terminé
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.
-
Marquer comme terminé
Ajouter la bière ou le rhum, ou encore l’eau de fleur d’oranger, (ou zeste d’orange) la vanille et laisser reposer 30 minutes avant la cuisson.
-
Marquer comme terminé
Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte
-
Marquer comme terminé
- Faire cuire vos crêpes de chaque côté, afin qu’elles soient bien dorées.
- Beurrer votre poêle toutes les 3 crêpes (beurre fondu et petit carré de papier absorbant à portée de main).
-
Marquer comme terminé
Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
Bonne dégustation!
Astuces et conseils
- Beurrer la poêle toutes les 3 crêpes en général (beurre fondu et petit carré de papier absorbant à portée de main), et les réserver sous une feuille de papier aluminium avant de les déguster. Elles restent ainsi chaudes et moelleuses, les bords ne se dessèchent pas.
- Si votre pâte comporte des grumeaux, vous pouvez utiliser un blender ou un fouet électrique pour mieux homogénéiser, ou alors faire filtrer l’appareil au travers d’un tamis.
Dr Valérie Innes TAKAM, neurologue et passionnée de cuisine, a créé MAEISTRIA, une marque alliant santé et bien-être, développement personnel et art culinaire pour inspirer et transformer les vies.
