Financiers aux agrumes
Laissez-vous tenter par ces Financiers aux Agrumes, de délicieuses bouchées moelleuses qui allient la douceur de l’amande à la fraîcheur zestée des agrumes. Citron, orange ou mandarine viennent réveiller la recette traditionnelle en apportant une touche acidulée irrésistible. Leur texture fondante, sublimée par le beurre noisette et les zestes parfumés, en fait une gourmandise raffinée et légère, parfaite pour accompagner un thé ou un café.
Un petit plaisir délicatement parfumé qui éveille les papilles à chaque bouchée ! 🍋💛
- Sert: 6 Personnes
- Prepa: 10min
- Cuisson: 15min
- Difficultés: easy
Ingrédients
Ajuster les portions
Pour la préparation
- 150g Beurre (doux ou demi sel)
- 130g Sucre glace
- 90g Amande en poudre
- 50g Farine tous usages
- 150g Blanc d’œufs (4-5 œufs)
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1 agrume Citron (zeste + jus), yuzu (zeste), orange, etc.
Pour l'assaisonnement
Informations nutritionnelles
Procédure
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- Préparer votre beurre noisette (voir fiche recette connexe). Laisser refroidir à température ambiante. Réserver
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- Râpez le zeste et prélevez le jus de l’agrume. Pour ma part, j’ai utilisé le zeste de citron.
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- Verser tous les ingrédients secs dans un saladier: farine tamisée, sucre glace, poudre d’amandes, sel, ainsi que le zeste d’agrume.
- Ajouter le blancs d’œuf (non monté), mélanger. Puis le jus d’agrumes.
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- Incorporer le beurre noisette et mélanger au fouet ou avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse.
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- Verser à hauteur dans les moules silicone ou métal (beurré et fariné).
- Cuire à 200°C pendant 15 minutes
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- Démouler immédiatement sur une grille.
Un pur délice!
Écrit par
Dr Valérie Innes TAKAM, neurologue et passionnée de cuisine, a créé MAEISTRIA, une marque alliant santé et bien-être, développement personnel et art culinaire pour inspirer et transformer les vies.
