Financiers aux amandes
Ces petits Financiers aux Amandes sont de véritables pépites gourmandes ! Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, ils offrent un équilibre parfait entre fondant et délicatesse. Préparés à base de poudre d’amande, de beurre noisette et de blancs d’œufs, ils dégagent un parfum irrésistible à la sortie du four. Idéals pour accompagner un café ou un thé, ces financiers sont la promesse d’un plaisir simple et raffiné.
Laissez-vous séduire par leur saveur subtile et leur légèreté exquise ! 😋💕
- Sert: 8 Personnes
- Prepa: 10min
- Cuisson: 15min
- Difficultés: easy
Ingrédients
Ajuster les portions
Pour la préparation
- 150g Beurre (doux ou demi sel)
- 130g Sucre glace
- 90g Amande en poudre
- 50g Farine tous usages
- 150g Blanc d’œufs (4-5 œufs)
- 1/2 cuillère à café Sel
Pour l'assaisonnement
Informations nutritionnelles
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Calorie
450 Kcal
Procédure
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Préparation du beurre noisette
- Dans un saladier ou un cul-de-poule, verser tous les ingrédients secs : farine tamisée, poudre d’amandes, sucre glace et sel.
- Ajouter le blancs d’œuf (non monté), mélanger rapidement.
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- Incorporer ensuite le beurre noisette et mélanger au fouet ou avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse.
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- Verser à hauteur dans les moules silicone ou métal.
- Cuire à 200°C pendant 10 mn pour les petits, 13 à 15 minutes pour les plus grands.
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- Démouler immédiatement sur une grille.
Astuces et conseils
- Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des financiers. Fiez-vous essentiellement à leur coloration.
- Le four très chaud est très utile pour les colorer sans qu’ils ne cuisent trop.
- Démouler immédiatement sur une grille pour éviter qu’ils ne prennent de la condensation et perdent de leur croustillant.
- Vous pouvez saupoudrer immédiatement à la sortie du four de sucre glace ou vanillé avant de les laisser refroidir.
- Votre appareil à financiers peut être mis en poche pour mieux le mouler.
Variantes:
- Amusez-vous à varier les recettes selon vos goûts personnels. Il existe de nombreuses déclinaisons. A partir de la recette de base, l’appareil à financier peut ainsi se décliner à la fraise, à la framboise, aux fruits rouges, au chocolat, aux fruits secs entiers ou en éclats… Les financiers peuvent également être décorés avec un glaçage au fondant pâtissier, éventuellement coloré.
Écrit par
Dr Valérie Innes TAKAM, neurologue et passionnée de cuisine, a créé MAEISTRIA, une marque alliant santé et bien-être, développement personnel et art culinaire pour inspirer et transformer les vies.
