Muffin ou Cupcake vanille
Un incontournable de la pâtisserie qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Laissez-vous séduire par la douceur exquise de la vanille, sublimée par une texture moelleuse et un arôme envoûtant. Que ce soit pour accompagner votre café du matin, pour une pause sucrée dans l’après-midi ou pour célébrer une occasion spéciale, notre muffin ou cupcake à la vanille est l’incarnation même du plaisir sucré, à savourer à tout moment de la journée. Laissez-vous séduire par cette gourmandise intemporelle et offrez-vous un moment de pur délice.
Cette recette donne environ 12 à 15 muffins..
- Sert: 14 Personnes
- Prepa: 20min
- Cuisson: 25min
- Difficultés: supereasy
Ingrédients
Pour la préparation
- 180g Farine (T45 ou T55)
- 4 g ou 1 cuillère à café Levure chimique
- 1/2 cuillère à café Sel
- 80g Beurre froid (à faire fondre)
- 80g Sucre
- 60g Lait demi-écrémé ou entier
- 3 Oeufs de taille moyenne
- Arôme : extrait de vanille
- 50g huile ou 80g de margarine
Pour l'assaisonnement
Informations nutritionnelles
Procédure
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Marquer comme terminé
- Préchauffer le four à 170°C chaleur statique.
- Dans un bol, verser la farine, levure et sel. Bien mélanger et mettre de côté.
- Faire ensuite fondre le beurre au micro onde (environ une minute) et réserver.
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Marquer comme terminé
- Entre temps, faire chauffer légèrement le lait ; il doit être tiède. Y ajouter l’extrait de vanille. Mélanger et réserver.
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Marquer comme terminé
- Dans un saladier ou le bol d’un robot, mettre les œufs. Commencer à fouetter environ 30 secondes à vitesse moyenne, puis ajouter ensuite le sucre.
- Fouetter à vitesse élevée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange œuf + sucre blanchisse et devienne lisse, léger, formant un ruban.
N.B : Si vous utilisez un robot, le reste de la recette se fera à vitesse lente (vitesse 1). Si vous utilisez un fouet électrique en début de recette, la suite se fera au moyen d’une maryse.
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Marquer comme terminé
Ainsi au robot vitesse 1 :
- Ajouter au mélange précédent le beurre fondu refroidi et mélanger environ 10 secondes.
- Puis la farine; mélanger environ 10 secondes.
- Enfin le lait; mélanger 10 secondes et stopper le robot.
- Terminer à la maryse. On obtient un mélange lisse, homogène, aérien, et un peu liquide.
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Marquer comme terminé
- Sur une plaque à pâtisserie plate, poser votre moule à cupcake/muffin. Y déposer vos caissettes à cupcakes.
- Remplir les caissettes aux 3/4 (environ 1 cm du bord).
- Cuire pendant 20 à 23 minutes dans le four préchauffé.
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Marquer comme terminé
- Démouler et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
Vous pouvez les conserver environ 3 jours dans une boîte fermée à température ambiante, ou environ 1 semaine au réfrigérateur.
Dr Valérie Innes TAKAM, neurologue et passionnée de cuisine, a créé MAEISTRIA, une marque alliant santé et bien-être, développement personnel et art culinaire pour inspirer et transformer les vies.
